夏野菜の季節です。 大切なことですのでもう一度、言います。 夏野菜の季節です。 親父の実家はいまどき珍しい横浜市内の専業農家です。その血が流れているのか、日産自動車の技術屋を引退後、趣味の家庭菜園と呼ぶには少し本格的すぎる畑を作り始め、季節ご…

原稿を1本、書き上げた18時過ぎ、無性にタバコを吸いたくなった…わけではなく、無性に素麺を食べたくなりまして、帰りにスーパーに寄って買ってきました。 揖保乃糸！ 素麺の薬味はミョウガと生姜です。母親のこだわりなのか、子どものころに素麺を食べると…

常備菜のミートソースがなくなったので作ります。きょうは久しぶりに急ぎの仕事がない日曜日ということで、適宜、会社支給のiPhoneを見ながらキッチンに立ちます。 ソフリットを作ります。野菜の出汁の素です。セロリと玉ねぎ、にんじんをみじん切りにします…

先日、ネットで面白いものを見つけて即アマゾン先生に注文しました。しかし、購入して以降、連日のように帰宅が22時を過ぎ、さすがにパスタを食べる気にはなれませんでした。 休日である今日も絶賛、自宅で仕事中ですが、自分でお昼ごはんを作るぐらいの時間…

スーパーに行ったら釜揚げしらすが安くなっていました。 冷凍庫にストックしてある米をレンジで温め、鰹節と刻み海苔を敷きます。 真ん中を少し空けて釜揚げしらすをまんべんなく敷きます。 卵の黄身を落とし、すりごまを振ります。 少しだけ醤油をかけ、ワ…

里芋の煮物を無性に食べたくなりまして。 よく洗ってから天地（上下）を切り落としまして。 皮をむきまして。 よく煮まして。 できました。 料理屋などではキレイな六角形に整えますが、そのためには厚めに皮をむく必要があります。生来の貧乏性なので、無理…

ふと冷蔵庫を覗いてみると、食材が中途半端に残っていることがよくあります。いわゆる余り物というやつです。何かを作ろうと買ってきたものの、いざ作り始めると量が多く、ほんの少しだけ残したパターンです。 煮物を作ったときの牛肉の切り落としのほか、も…

ベーシストという生き物はこだわりが強く凝り性です。ほかの楽器に比べて目立たない、でもいないとバンドが成り立たず、分かる人にしか分からないというパートを選ぶ時点で変態です。 音作りで自分としてはものすごくこだわったものの理解してもらえない、例…

今朝の体重は66kgでした。 禁煙してから10kg太り、これはやばいとダイエットを始めたのが2か月前の3月上旬で、そのときは72．4kgでした。最も体重が減った状態の朝イチですが、2か月で6.4kg痩せたことになります。 禁煙を始めたときの体重は62kg（身長175cm…

スーパーで立派なゴーヤが98円でした。 輪切りにして塩を振ります。 木綿豆腐を切ります。 木綿豆腐を炒めます。 別皿に取り、豚バラ肉とゴーヤを炒めます。 火が通ったところで木綿豆腐を入れ、醤油とみりん、だし汁で味付けします。 溶き卵を入れます。 鰹…

キレイな豚のヒレ肉を特売でゲットしました。 2センチぐらいの厚さに切り、包丁の背で叩き、片面だけ塩胡椒を振ります。ヒレ肉は少しクセがあるので塩胡椒を振りますが、後からソースなどをかけるので下味は軽くにとどめます。 キャベツをせん切りにします。…

先月から同居している従姉妹の子どもに、人生の先輩として教えなければならないことがいくつかあります。きょうはそのうちの1つ、マルちゃん焼そばの美味しい焼き方を教えました。 1人暮らしを経験したことがある男子であれば、大げさでなく、マルちゃん焼そ…

厚切りの牛肉を焼いたものはステーキと呼ばれますが、厚切りの豚肉を焼いたものはポークソテーと呼ばれます。トンテキというのは豚肉のステーキではなく、ポークソテーとも違うそうです。 細かいことは気にしません。私は厚切りの豚肉が食べたいと思い、近所…

ぽかぽかというより暑いぐらいで、近所のスーパーまで5～6分、歩いただけで汗ばむぐらいでしたが、もつが特売となっていたら買わないわけにはいきません。 特に予定がない日曜日の午後です。オールフリーを飲みながらのんびりと煮込みます。 下処理済みのも…

なぜでしょうか、いくら眠っても眠いですし、身体のあちこちが痛いです。昨日、今日と特に何もしていないのですが、疲れがまったく抜けません。気持ちの問題でしょうか。 桜が1週間で一気に開きました。写真ではそれほど咲いていないように見えますが、満開…

姉の小学校の卒業式の前日に大雪が降り、鉄塔が倒れて昼過ぎから停電し、ロウソクの明かりで晩ごはんを食べたことをよく覚えています。掘りごたつに湯たんぽを入れて家族で温まった記憶が。 3月も終わりに近づき、桜の開花宣言が出て、もう春だろうと思った…

熱した油の中に鶏肉を入れると、 カラッと揚がります。 先日も書きましたが、世の女性陣、男には唐揚げかハンバーグ、カツ丼のどれかを与えておけば万事上手くいきます。

心身ともに、どちらかと言えば心のほうの疲れが相当に溜まっています。季節の変わり目も重なり、見事に風邪を引きました。節々の痛みと倦怠感に見舞われていますが、何か食べないといけません。 鶏もも肉 にんじん 大根 ごぼう 里芋 しいたけ 舞茸 こんにゃ…

日曜日に牡蠣をオリーブオイルに漬けていたことをすっかり忘れていました（きょうは木曜日）。漬ける前に火を通しているので、冷蔵保存で1週間は問題ありません。 ヤバいのできた！ これは酒が止まらなくなるやつです。瓶のふたを開けた瞬間、オリーブオイル…

手っ取り早く痩せる方法は食べないことです。 ごはんはしっかり食べつつ、運動したり筋トレしたりして健康的に痩せることが大切だとよく見聞きしますし、表やグラフなど色々な資料を見せられると頭では理解できます。 しかし、それができるのはごくわずかの…

私の心を惑わす言葉 ― 30円引き。一番好きな言葉は半額ですが、このテのシールが貼ってあるだけでテンション上がります。 片栗粉と塩をまぶして優しく揉み、水のにごりがなくなるまで汚れを落とします。 キッチンペーパーに並べて水気を切ります。 スペアリ…

昨日と打って変わって寒い日曜日ですが、スーパーに行ったら牛タンが売っていたので、買って帰って塩胡椒を振りました。 セロリと玉ねぎ、にんじんを切って炒めます。 牛タンの表面を焼きます。 煮込みます。 タンシチューができました。まだ少し固いです。…

FMを聞いていたらDJがいか飯について熱く語っていました。また、テレビをつけたらたまたま旅番組でいか飯を食べていました。さらに、いつも拝見しているブログにいか飯の写真が載っていました。 いか飯を食え！ という神のお告げに違いありません。このお告…

スーパーに行ったらキレイな牛の生もつ（シマチョウ）が売っていました。きょうも冷えるので、身体が温まるアレを作ります。 塩を振って揉みます。脂が大量に出るので、ビニール袋などに手を入れて揉むのがオススメです。 茹でこぼします。大量のアクが出ま…

一晩寝かせたらこうなりました。いわゆるラードです。これで炒飯を作ると大変美味しゅうございます。 温めればラードはすべて溶け、元に戻ります。 ベビーリーフでも添えたいところですが、そんなものを常備しているわけもなく、冷蔵庫にあった長ネギを白髪…

料理好きには次の2通りがいます。 何を作るか決めて食材を買いに行く人 売られているものを見て何を作るか決める人 私は前者のつもりだったのですが、振り返ってみると後者のようです。きょうもネットで美味しそうなブリの照り焼きを見てこれを作ろうと思っ…

禁煙がどれだけ辛いか、例えば数値にして目に見せることができればよいと思うのですが、それは不可能です。 禁煙した元喫煙者と非喫煙者の間には壁があるようです。元喫煙者はかつてタバコを吸っていたという事実を消せません。 タバコを吸うことはそんなに…

宮崎駿監督は『紅の豚』を制作した際、「飛ばねぇ豚はただの豚だ」という有名なセリフを本来は「イカをさばけねぇ男はイカんのではなイカ」とするつもりだったとか。 嘘です。 ただ、イカをさばくのはとても簡単です。1杯で買ってきて、胴とげそを使い分けた…

昨夜の友人のライブは楽しすぎてビールが進んでしまい、家に帰ってシャワーを浴び、良い気分のままで眠ってしまいました。 昨夜の肉豆腐はすっかりヘソを曲げてしまい、脂が白く固まってしまいました。精肉売り場にある牛脂です。火を入れて温めてあげましょ…

私の成人式は関東で記録的な雪が降った年でした。 私は成人式に出ませんでしたが、気の合う同級生との飲みに夜、顔を出したところ、レンタルの晴れ着で思いっ切り転んだ女子に八つ当たりされました。 今年の成人式はとても良い天気のようです。ただ、寒い。…