料理
すっかり寒くなりました。もうすぐ11月なので当たり前なのですが、ついこの前まで最高気温25度以上の夏日が続いていたこともあり、秋をすっ飛ばして一気に冬がやってきた気分です。先週は素麺を食べることもありましたが、温かいものを食べたくなってきまし…
6月1日から4か月間で8キロ痩せました…と聞くと「すげー」と思われるかもしれませんが、当人としては「こんなにがんばったのに8キロ“しか”痩せてないんすか!」というのが本音でして、ダイエットを始めたばかりの1か月で5キロ、その後は1か月に1キロずつしか…
カレンダー通り、土日祝日休みのサラリーマン以外の方々には申し訳ありませんが、世の中の大多数のサラリーマンはあす月曜日から憂うつな日々がまた始まるはずです。きっと「半」がつく話で盛り上がるのでしょうけど、現実のサラリーマンはそれどころではな…
マンションのオーナーさんに餌付けされY形牛の切り落としを400gもいただきまして、半分は焼き肉にしようとずずず特製のタレに漬け込むとして、ちょうど常備菜の牛肉のしぐれ煮を切らしていたので使わせてもらいました。 牛肉の煮物には根菜がよく合います。…
ありがたいことに次から次へと仕事がきて、ランニングはもちろん、歩いて数分のコンビニに行くことすらはばかられる状態です。数分の離席など何の問題もないのですが、今週に入ってから数分の間にメールが10通以上届くこともあり、離席することに恐怖心が芽…
同居中の若者が豚の角煮を食いたいというので作ります。ダイエッターにはなかなか厳しいものがありますが、きょうは10km走りましたし、一切れぐらいであれば問題ないでしょう。 ひとくち大に切り、焼き色をつけていきます。 三ツ矢サイダーです。炭酸で肉が…
近所のスーパーで良いものをゲットしました。たまにしか売っていないのですが、週末に売っていたら迷わずゲットです。 塩コショウを振ってから、ハチミツ、粒マスタード、醤油、酒、にんにく(すりおろし)を入れて揉み込みます。毎度のことですが、分量は適…
ダイエッターずずずです。6月1日から本格的にダイエットを始めたところ、今朝、7キロ痩せていました。予定では3か月で10キロ減量でしたが、スタートダッシュで無理をしたせいか停滞期に陥ってしまい、10キロ減はもう少し時間がかかりそうです。 いまやってい…
私はいなり寿司が大好きです。甘辛く炊いた油揚げに包まれた酢飯を頬張ると、ものすごく幸せな気持ちになります。ただ「デブは嫌い」と彼女に言われているダイエッターなので、米を控えています。しかし、いなり寿司が食いたい…というわけで、糖質0麺を使っ…
ダイエット中に最も食べたくなるものの最も食べてはいけないものが麺です。ラーメンは言うに及ばず、パスタやうどん、素麺など、麺は糖質の塊です。蕎麦は十割であれば身体にも良いですが、それでも食べ過ぎはいけません。しかし、どうしても食べたくなった…
ベランダで育てていたバジル先生がわさわさと育ちまして、そのまま食すのもよいのですが、何にでも使えるソースにしようかと。 大漁です。ただ、ソースにすると少量です。濃厚なのですが。 ジェノベーゼソースを作るわけで、▽バジルの葉▽オリーブオイル▽松の…
ダイエッターずずずです。在宅勤務ということもあり、そもそもほとんど食べていないのですが、それでは筋肉が減って基礎代謝が落ち、身体に悪いし、リバウンドしやすくなるというアドバイスをもらい、高タンパク低カロリーを心がけています。そこで鳥のささ…
きょうは休日ですし、夜から雷雨になるという予報なので明るい時間帯に走ります。通行人もランナーも多い明るい時間帯は処理していないすね毛が見苦しいためタイツを履きます。 夜ランは平地&なるべく明るい場所を走りますが、明るい時間は丘の上に行きます…
先週は季節外れの寒さでしたが、ようやく例年通りの暑さになってきました。単に暑いだけならまだしも、梅雨が近くなり、湿度が高くなってきています。サッパリしたトマトソースの冷製パスタでも食べようか…と思ったら、トマトソースを切らしていたので作りま…
リンゴとバナナ、キウイ、玉ねぎ、ニンジン、トマト缶です。 フードプロセッサーですべてペースト状にします。 牛バラ肉です。 男2人なので大きく切ります。 肉の表面に焼き色をつけていきます。 トマト缶、ハチミツ、コンソメ、ローレルを投入し、煮込んで…
きょうは昼ごろから無性に鰹のたたきを食べたい気分で、鰹で頭をいっぱいにしながら商店街の魚屋さんに向かったのですが、そこでとてもキレイなスルメイカに出会ってしまい、鰹のことなどすっかり忘れてゲットしてきました。こんなに新鮮なのに2杯で780円で…
オフィス近くに古くて汚いものの安くて美味い定食屋があって、そこの豚キムチが大好きなのですが、在宅勤務がそろそろ2か月になろうという現在、豚キムチの禁断症状が出始めまして、もう自分で作るしかありません。 豚バラ肉に塩コショウで味をつけます。 ず…
近所のスーパーに行ったらタイムセールでアジが1尾50円になっているのを見て、急性アジ食いたい病の発作が起き、買ってきました。小さいからもう1尾買おうと思ったのですが、タッチの差で隣のおばちゃんに取られてしまい、それで売り切れになったという。 頭…
料理好きの私でも作るのが面倒くさいと思うことがあります。同居中の若者(従姉妹の子ども)はメシがなければ自分で作りますから、自分の分だけとなるとさらに面倒くさくなります。正確に言うと作るのはまだしも後片付けが面倒くさいわけです。 しかし、独身…
ハチノスをゲットしました。ハチノスとは牛が持つ4つの胃のうち第2のものです。なお、第1の胃はミノ、第3の胃はセンマイ、第4の胃はギアラです。焼き肉屋に行くと、まずビールとセンマイ刺しを頼みます。 ソフリットを作ります。セロリとニンジン、玉ねぎを…
タンドリーチキンを作ります。理由は調味料棚を整理していたら奥からガラムマサラが出てきて香りをかいでしまったから(賞味期限は過ぎていません)。ガラムマサラに限らず、スパイスの香りは心を沸き立たせてくれます。 ヨーグルトとガラムマサラ、カレー粉…
牛肉の切り落としに塩コショウを振り、薄力粉をまぶします。牛肉は安いものでまったく問題ありません。これも500グラムで498円というオーストラリア産です。 セロリとニンジン、玉ねぎをみじん切りにします。フードプロセッサーの調子が悪いです。もう6年ぐ…
先日、金目鯛を煮たときに買ったごぼうが余っていて、きんぴらやサラダも考えたのですが、ごぼうはやはり煮物に限るということで、少し材料を足すことにしました。 各材料の下ごしらえです。 鶏もも肉をごま油で炒めます。 ごぼうとレンコン、ニンジンと火が…
日本人男子の身体の3分の1はマルちゃん焼きそば3食入りで作られていると言っても過言ではないと以前に書きましたが、大人になって稼ぐようになるとほんの少しだけ贅沢できるようになります。 作るのはともかく後片付けが面倒なので在宅勤務中の食事はパッと…
買い占めや買いだめをやっていないので、ちょこちょことスーパーに買い物に出かけています。冷凍庫に冷凍食品もありますが、料理する時間がある週末はなるべく自炊し、平日用に残しておきたいところです。 久しぶりにこんな立派なヤツがいました。しかも、タ…
午後8時以降に食べたら腹肉に直結することはよく分かっています。しかし、家に着いたら午後10時、朝から晩まで働き、肉体労働ではありませんが、頭をフル回転して糖を消費しているのはデスクワークも同じで、お腹が空くわけです。 また、家に帰ったら一晩寝…
牛バラ肉とセロリ、ニンジン、玉ねぎ、しめじ、舞茸です。日曜日の午後、山下達郎を聴きながら赤ワインで煮込んでいこうと思います。 実は牛バラ肉の塊がもう1つあります。これで約1キロです。煮込み料理は多めに作るほうが美味しく仕上がります。 大きめに…
アラフォー男子であればよく分かっていると思いますが、午後8時以降に食べたものはそのまま腹肉へと変わります。20代であれば栄養だけ吸収して脂肪は排出されますが、アラフォーともなれば腹肉として蓄積されるわけです。 しかし、朝から晩まで働く社畜は腹…
www.sej.co.jp 先日、セブンイレブンの春雨サラダを再現してみましたが、実はもう1つ、蒸し鶏とザーサイのサラダもよく食べていまして、きょうはそれを再現です。 大根をせん切りにします。 水菜を切ります。 きくらげを切ります。 ザーサイを切ります。 鶏…
どーんっ! 牛ばら肉約700グラムです。一昨日は春一番が吹きましたが、昨日は北風が強くひんやりした陽気でした。寒い日には熱々のシチューを食べたくなります(Windowsの更新に半日以上の時間がかかってPCを使えず昨日の料理です)。 大きめにカットして塩…