牡蠣のオリーブオイル漬け

身体もそれほど辛くありませんし、ゴロゴロしているだけというのもつまらないので、正月休み用のつまみを作ります。牡蠣を水洗いします。

片栗粉をまぶして軽く揉んでいくと、汚れが出てくるので、また水洗いします。

水気をしっかり切ります。

牡蠣を焼きます。

その間にバルサミコ酢とハチミツ、塩をひとつまみ混ぜてソースを作ります。

牡蠣の水分が出なくなり、ぷっくりしてきたところでソースを投入し、煮詰めていきます。

瓶に焼いた牡蠣とニンニク、鷹の爪、ローレル、ローズマリーを入れ、オリーブオイルで満たせば、牡蠣のオリーブオイル漬けです。2～3時間後でも食べられますが、1～2日置いたほうが味が馴染み、美味しくなります。年明けの楽しみです。

あと数時間で2019年が終わるというところで、なぜか洗濯しております。