2019-07-20から1日間の記事一覧

カツオの竜田揚げ

カツオの季節です。旬のものを刺身で食べるのはもちろん美味いのですが、火を通してみると別の美味さが見つかります。刺身用のカツオを竜田揚げにします。厚めに切ったほうがカツオの旨味を感じます。もう少し薄めに切ると漬け汁の醤油を感じます。この辺は…