牛バラ肉の赤ワイン煮（実食）

牛バラ肉の赤ワイン煮の鍋は一晩寝かせるとこうなります。

脂。

火を入れると元に戻ります。セロリと玉ねぎ、ニンジンが溶け残っているのでザルで漉し、赤ワインソースを作ります。

グラタンを作ったときのマカロニが残っていたのでブロッコリーと一緒に添え、パセリをかけて完成です。

まいうーです。

写真を撮り忘れましたが、蜂蜜と酢を煮詰めてカラメルにしたものを隠し味として加えています。味にグッと深みが出ます。

正月休みも残すところ今日と明日の2日間です。さて、何をしようか。