昨日の帰りに近所のスーパーに寄ったところ、キレイな豚バラ肉のかたまりが半額になっていました。これを見て思いつくことはただ1つ。
「角煮を作ろう」
大きめに切って焼きます。上質なラードが溶け出してきます。
鍋に移して長ネギの青い部分と生姜をぶっ込みます。
そしてここで三ツ矢サイダーを投入します。炭酸が肉を柔らかくしつつ、砂糖を入れなくても甘みが加わります。コーラでも美味しくできるそうです。
時間をかけてじっくりコトコト…白髪ネギを添えて完成です。良い色になりました。
ただ、調子に乗って食べ過ぎると後から脂で胸焼けします。豚の角煮で胸焼け…老いを感じる今日この頃です。
