私のぬか床は贅沢です。 鰹節や昆布、煮干し、干し椎茸など旨味成分を多く含むものを定期的に入れていますが、例えば干し椎茸も丸のままのどんことスライスされたものでは味が変わります。 驚いたのが鰹節で、余っていたパックのものを入れても大して味が変…
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